生活中我们常说的食物“肚尖”,绝大部分是指猪肚尖,是猪肚中最适合生炒的部位,但到底哪里才是真正的猪肚尖呢?整只的猪肚有上下两个开口处,上面的开口连接食道,这是食物进入胃部的通道,而下面的开口连接“幽门”,这是消化过的食物进入大肠的通道。猪肚尖就位于“幽门”上方大约十厘米左右的部位,大小约占整个猪肚的四分之一。猪肚尖的肉质最为厚实,炒好以后口感爽脆且嫩而不生,味道更加鲜美且原汁原味。
肚尖是哪个部位
集常识
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